天然腸衣號稱軟黃金，歐美等發(fā)達(dá)國家的香腸制品基本上都用天然腸衣做包裝，是安全、可食、營養(yǎng)豐富和易于消化的純天然食品包裝。幾年前，國際市場腸衣供不應(yīng)求，尤其是肉制品加工旺季，天然腸衣更是“一米難求”，我國腸衣產(chǎn)業(yè)也因此開上“高速路”，占據(jù)世界腸衣出口的“半壁江山”。
然而隨著市場的發(fā)展，許多發(fā)達(dá)國家開始加入到腸衣生產(chǎn)加工的行列。2015年，我國出口腸衣9.47萬噸、貨值10.39億美元，出口量下降明顯，尤以羊腸衣為甚，均價(jià)同比下降13.5%。
菏澤是山東出口腸衣最多的地區(qū)，據(jù)當(dāng)?shù)啬c衣生產(chǎn)企業(yè)反應(yīng)，目前，腸衣銷售行情一直低迷，跌的不只是價(jià)格，也跌了很多企業(yè)的信心，企業(yè)出口倍感壓力。
企業(yè)資金“壓力大”。一是人民幣升值影響出口。隨著人民幣對歐元、日元匯率持續(xù)走高，企業(yè)出口的成本優(yōu)勢已完全被抵消，致使腸衣產(chǎn)品出口收益逐步下降；二是資金周轉(zhuǎn)壓力大。一個(gè)集裝箱腸衣產(chǎn)品貨值400萬元至600萬元人民幣，按每個(gè)腸衣企業(yè)每月出口一個(gè)集裝箱，考慮海運(yùn)周期及回款時(shí)限，企業(yè)需要2000萬元至3000萬元資金周轉(zhuǎn)；三是利潤嚴(yán)重下滑。自2013年腸衣價(jià)格飚到高點(diǎn)后，企業(yè)高價(jià)哄搶原料，隨后原料價(jià)格持續(xù)下滑，目前下跌50%左右，而腸衣成品價(jià)格則一路下跌60%左右，原料價(jià)格和出口價(jià)格不協(xié)調(diào)，嚴(yán)重?cái)D壓利潤空間。
國際競爭“壓力大”。腸衣作為可以食用的食品包裝，消費(fèi)量基本保持穩(wěn)定。巴基斯坦、蒙古國等國家陸續(xù)開始加工腸衣，雖然產(chǎn)品質(zhì)量與我國相比相差甚遠(yuǎn)，但是由于勞動(dòng)力成本偏低，占據(jù)明顯的價(jià)格優(yōu)勢；受國外經(jīng)濟(jì)低迷影響，市場對天然腸衣需求降低，人造蛋白腸衣以其價(jià)格低廉、規(guī)格統(tǒng)一、更適用于機(jī)械化生產(chǎn)，且均價(jià)比天然腸衣便宜六成，更受客戶的青睞。
企業(yè)管理“壓力大”。目前，我國腸衣出口企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理存在以下主要問題：一是腸衣出口企業(yè)以中小型企業(yè)居多，技術(shù)管理人員少，沒有足夠的資金注入，企業(yè)抵抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力差；二是技術(shù)工人緊缺，導(dǎo)致勞動(dòng)力成本增加，加重企業(yè)運(yùn)營負(fù)擔(dān)；三是傳統(tǒng)的腸衣消費(fèi)市場基本已形成固化的營銷體系，在一定程度上形成了市場壟斷，出口腸衣的利潤難以最大化，開拓新的銷售市場難；四是腸衣企業(yè)屬于被動(dòng)型適應(yīng)出口，產(chǎn)品規(guī)格由客戶制定，客戶經(jīng)常引導(dǎo)企業(yè)超量生產(chǎn)，惡意壓低產(chǎn)品價(jià)格。
出口條件“壓力大”。歐盟、美國和日本是我國鹽漬腸衣主要出口市場，我國對上述國家和地區(qū)出口的腸衣金額占全部出口金額的70％左右，出口市場較為集中，盡管企業(yè)努力開拓新興市場，力爭實(shí)現(xiàn)出口市場多元化，但是從目前的出口情況來看，傳統(tǒng)出口市場仍占據(jù)主要地位，出口貿(mào)易也因此極易受國外技術(shù)性貿(mào)易措施影響。歐盟規(guī)定鹽漬腸衣中氯霉素、硝基呋喃類代謝物不得檢出，要求出口方批批檢測，增加企業(yè)競爭成本；日本也于2006年5月29日起實(shí)施“肯定列表制度”，并執(zhí)行新的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。此外，受日本要求中國輸日腸衣必須在該國指定口岸消毒的影響，腸衣套管、套片等附加值較高、中國加工優(yōu)勢明顯的深加工產(chǎn)品難以進(jìn)入日本市場。
值得注意的是，腸衣在國外消費(fèi)量基本保持穩(wěn)定，而我國在世界腸衣貿(mào)易中所占比重卻處于下降趨勢，出口競爭日益激烈，恐失“半壁江山”。